Musse de Ricota

Ingredientes:
300 gr de ricota fresca  passada pela peneira
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de leite quente
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de pepino em conserva picado
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho  picado
1 xícara (cha)de maionese (250 gr)
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação:

Amoleça a gelatina cm 3 colheres (sopa) de água fria.
Dissolva no leite quente e  deixe amornar.
Misture os demais ingredientes e por fim a maionese, mexendo bem.
Coloque numa forma média molhada e leve a geladeira por no minimo 4 horas.
Desenformar e decorar a gosto.


Dica: use a forma de silicone para facilitar a opção de formatos e no desenformar.


Rendimento : 6 pessoas.

Sanha Frita (2)

Ingredientes :
4 xícaras de farinha de trigo
Meia colher de banha, ou manteiga,  ou margarina bem cheia
2 Ovos
4 Colheres (sopa)de açúcar
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
Raspas de casca de limão ou um pouco de erva doce
Num copo medir um dedo de vinho branco
Uma pitada de sal
Leite para dar o ponto de amassar

Modo de preparo:

Sobre mármore ou mesa, ou dentro de vasilha grande  peneirar a farinha , com o fermento e o sal; abra um buraco no centro, coloque o açúcar, os ovos, a banha ou manteiga derretida, juntar  o vinho, misturar bem e até formar uma massa macia ao ponto de abrir  para fazer as rosquinhas. 
Fritar em óleo quente, polvilhar com açúcar e canela ou mel (e confeitos opcional).

Pais da Vó Ade

Seguem as Fotos onde estão Pasquale Mungioli e sua esposa Maria Vadori Mungioli:

Foto de Familia

Quero compartilhar com todos os meus esta linda Foto de Família, onde meu pai ainda é bebe de colo!
Estão na Foto:
-A cima (esquerda) - Cesino Cesare d' Ottaviano
-Adelaide Mungioli d' Ottaviano, com Cesar Antonio d' Ottaviano no colo;
-Ernesto Sergio d' Ottaviano
-Irmãs da Vó Ade: Ercília e Ze (foi o que minha mãe disse, não sei ao certo, especilamente quem é a moçinha da direita)
-A baixo (esquerda) Luiz d' Ottaviano
Sentada (no meio) Eneide Maria
A baixo (direita) Nelson.

Panqueca

Ingredientes:

1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
2 ovos inteiros
1 colher (chá) fermento em pó Royal
Uma pitada de sal

Preparação:
Bater os ingredientes no liquidificador, e despejar a massa em frigideira antiaderente e levemente untada com manteiga ou margarina, esperar a borda da massa soltar , virar , amassando para tirar o ar. Sirva como prato doce ou salgado.

Sugestẽos glutonas:
Doce:
Só Polvilhar com açúcar com canela, ou rechear com geléias ou frutas em compota, ou servir com cholate derretido e sorvete de creme;

Salgado: 
ou Rechear com carne ralada bem temperada e cozida, ou presunto e queijo, ou ricota temperada,  enrolar e cobrir com molho ao sugo, povilhar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.

Variação da Massa de Panqueca (adaptação para fenilcetonuricios, veganos e celíacos):

1 xícara de amido de milho
200 ml de leite NAN (ou de arroz)
2 colheres (sopa) óleo canola/milho
uma pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó

(pode acrescer 2 colheres (SOBREMESA) açúcar  e uma colher (chá) canela na massa se a quizer doce).

Bater tudo do liquidificar, se estiver muito liquida  ponha mais amido de milho.

Pão Doce Especial

Pão Doce Especial

Ingredientes:

1 Lata de Leite condensado

1 lata de chá de erva doce (medir na mesma lata de leite condensado)

4 ovos inteiros

50 g de fermento fresco solto

1 colherinha de café de sal

5 colheres (sopa) de açúcar

Margarina - 1 lata faltando um dedo (usar de medida a mesma lata de leite condensado)

1 kg de farinha de trigo

Preparação:

no liquidificador , bate-se todos os ingredientes menos a farinha, durante 15 minutos. Depois, despejar a parte líquida numa tigela e  aos poucos juntar a farinha de trigo, com a ajuda de uma colher de pau,  misturando bem. Cobrir a massa e deixar crescer. Depois de crescida, polvilhar mesa ou mármore com farinha, cortar a massa em 3 porções para trabalha-la e fazer um trança, virando-a em forma de rosca. Tire um bolinha da massa e coloque num copo com água, quando a bolinha subir, deixar  mais 1 hora crescendo, e depois levar ao forno 180°  por cerca 30 minutos, pode pincelar com gema e polvilhar com açúcar cristal ou depois de prontos pincelar com a cobertura que segue receita.

Cobertura
Passar nos pães ainda quentes:
Faz-se uma pasta com levando ao fogo:
1 xícara de chá de açúcar
1 colher (sobremesa) de manteiga
5 colheres (sopa) de leite

Obs: a trança pode ser recheada com creme de confeiteiro, ou recheio de sua preferência (goiabada , marron glace, ... ), use a criatividade e delicie-se!!!!!

Rafael saboreando um pedaço da Rosca Doce!!!

Biscoitos Cobertos -Façam para o Natal!

Desejando um Feliz Natal a todos, vou inserir receita dos "Biscoitos Cobertos"  por imagem digitalizada, do original Caderno de Receitas da vó Ade. 
Minha dica: coloquem essência de amêndoas na massa e na cobertura, e cortem com cortadores de biscoito natalinos. Além disso, pode-se colorir a cobertura com anilina em gel comestível. Fica Muito lindo para decorar a mesa de Natal e presentear! Vamos ensinar a nossos filhos as preparações de Natal tradicionais da família...pois esta é a melhor maneira de lembrar e homenagear de forma amorosa os entes queridos que ora em espírito olham por nós.
Um Natal pleno em Amor, Paz, Saúde e Alegria!