Ingredientes
2 xícaras de açúcar
1 tablete de margarina culinária (100g)
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
1 colher (sopa) de Fermento em pó Royal
1 copo de leite
Preparação
Separar as gemas das claras, a serem batidas em neve; bater até ficar cremoso: as gemas, o açúcar e a margarina; depois juntar o leite, a farinha e a Maizena, bater bem, adicionar o fermento e por último as claras batidas em neve.
Obs: Cecília Ernestina d' Ottaviano Armentano, foi a filha mais velha de Adelaide. Vovó me dizia que era uma receita ótima pra servir no lanche e com chá...e realmente é deliciosa e muito fácil de fazer!
A criançada vai adorar (inclusive as crianças já crescidas)!
domingo, 28 de novembro de 2010
sábado, 20 de novembro de 2010
DOCE NAPOLITANO DE NATAL- STRUFFOLI - RECEITA PASQUAL MUNGIOLI
Ingredientes
6 ovos
Um cálice de conhaque ou rum
1/2 kg de farinha de trigo
250g de açúcar
250ml de mel
raspas de casca de uma laranja
amêndoas, nozes, avelãs picadas
óleo para fritar
Preparação
Bata os ovos inteiros e sem parar de bater, adicione o conhaque, vá misturando a farinha de trigo, até obter uma massa consistente, em seguida, a trabalhe manualmene sobre um mármore ou mesa.
Da massa resultante faça um macarrão bem fino, cortando-o em pequenos pedaços, que se fritam com bastante óleo, até torrarem o suficiente. Leve ao fogo uma panela e nela dissolva o açúcar e o mel, até o ponto de bala. Tire do fogo e misture com as tirinhas de massa já fritas, polivilhando com as amêndoas, nozes, avelãs picadas (ligeiramente torradas), e as raspas de laranja.
Misturar bem, despejar em uma travessa, e molhando as mãos em suco de limão arrume os struffoli a gosto, ornamentado com confeitinhos multicoloridos.
Obs: Pasqual era o pai da vó Ade...e como dizia meu pai (Cesinha), depois de pronta a receita é só "struffulá"...e depois de struffulá tutto, se come a ceia!
6 ovos
Um cálice de conhaque ou rum
1/2 kg de farinha de trigo
250g de açúcar
250ml de mel
raspas de casca de uma laranja
amêndoas, nozes, avelãs picadas
óleo para fritar
Preparação
Bata os ovos inteiros e sem parar de bater, adicione o conhaque, vá misturando a farinha de trigo, até obter uma massa consistente, em seguida, a trabalhe manualmene sobre um mármore ou mesa.
Da massa resultante faça um macarrão bem fino, cortando-o em pequenos pedaços, que se fritam com bastante óleo, até torrarem o suficiente. Leve ao fogo uma panela e nela dissolva o açúcar e o mel, até o ponto de bala. Tire do fogo e misture com as tirinhas de massa já fritas, polivilhando com as amêndoas, nozes, avelãs picadas (ligeiramente torradas), e as raspas de laranja.
Misturar bem, despejar em uma travessa, e molhando as mãos em suco de limão arrume os struffoli a gosto, ornamentado com confeitinhos multicoloridos.
Obs: Pasqual era o pai da vó Ade...e como dizia meu pai (Cesinha), depois de pronta a receita é só "struffulá"...e depois de struffulá tutto, se come a ceia!
segunda-feira, 15 de novembro de 2010
Bolachina Divina - Receita da Clélia (1979)
Ingredientes:
200 grs. de manteiga (ou margarina)
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 pacote dos grandes de Maizena (500g de amido de milho)
Modo de Fazer:
Numa vasilha colocar a manteiga, juntar a Maizena, deixar a manteiga desmanchar na Maizena, quando esta absorver toda a manteiga, põe-se as gemas, misturar bem, dar o ponto com o leite condensado, até obter uma massa macia que dê pra enrolar sem ser pegajosa. Fazer bolinhas, ou cobrinhas e cortas em pedacinhos. Levar ao forno não muito quente (180oC), por cerca 15 minutos. Obs: muito fácil e rápido de fazer, estes biscoitos lembram sequilhos, podem ser colocados pedacinhos de goiabada sobre as bolinhas antes de levar ao forno. O único problema: acabam rápidinho, faça a receita dobrada para os gulosos de plantão!!!!!
200 grs. de manteiga (ou margarina)
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 pacote dos grandes de Maizena (500g de amido de milho)
Modo de Fazer:
Numa vasilha colocar a manteiga, juntar a Maizena, deixar a manteiga desmanchar na Maizena, quando esta absorver toda a manteiga, põe-se as gemas, misturar bem, dar o ponto com o leite condensado, até obter uma massa macia que dê pra enrolar sem ser pegajosa. Fazer bolinhas, ou cobrinhas e cortas em pedacinhos. Levar ao forno não muito quente (180oC), por cerca 15 minutos. Obs: muito fácil e rápido de fazer, estes biscoitos lembram sequilhos, podem ser colocados pedacinhos de goiabada sobre as bolinhas antes de levar ao forno. O único problema: acabam rápidinho, faça a receita dobrada para os gulosos de plantão!!!!!
- Fica aqui a nossa homenagem a Clélia de Souza Palhares d' Ottaviano, viúva de Armando d' Ottaviano , faleceu em 26/08/2010 - ela passou esta receita à Vovó Ade no ano 1979, conforme anotação dela mesma no seu caderno de receitas ( vermelho, fls.27).
sexta-feira, 12 de novembro de 2010
Pão Doce Tarallo - Vovó Adê
Pão Doce Taralo - Vovó Adê
Fermento:
-2 pedrinhas de Flescheman (tava escrito assim)
-2 colheres de açucar ( não diz de qual;acho que é das de sopa)
-1 copo de leite
Mistura-se os ingredientes acima muito bem e deixa-se crescer. Faz-se o fermento à noite para fazer os pães pela manhã ( o importante é descansar bem +- 8 horas. Deixe na bacia dentro de um saco plástico com folga e coberta.
Massa:
Bate-se 3 ovos e mais 2 gemas já batidas
3 xícaras de açúcar
1 xícara de leite morno
2 colheres de manteiga bem cheias
1 colher de margarina bem cheia DERRETA A MANTEIGA E A MARGARINA NO FOGO SEM FRITAR!!!
1 pitada se sal
Mistura-se tudo no fermento já crescido, amassar bem juntando sempre FARINHA DE TRIGO, até ficar no ponto de massa de pão. Não deixar a massa nem muito mole nem muito dura. Fazer os pães e levar ao forno já quente.
Para saber quando é para levar ao forno, fazer uma bolinha da massa e colocar em um copo com água. Quando a bolinha subir pode ir ao forno.
- Rita d' Ottaviano Nápole enviou p/ Ligia M. Aguirre d' Ottaviano, que enviou pra mim Marilene d' Ottaviano e como prometi o blog está no Ar com esta receita inaugural!
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