Ingredientes
6 ovos
Um cálice de conhaque ou rum
1/2 kg de farinha de trigo
250g de açúcar
250ml de mel
raspas de casca de uma laranja
amêndoas, nozes, avelãs picadas
óleo para fritar
Preparação
Bata os ovos inteiros e sem parar de bater, adicione o conhaque, vá misturando a farinha de trigo, até obter uma massa consistente, em seguida, a trabalhe manualmene sobre um mármore ou mesa.
Da massa resultante faça um macarrão bem fino, cortando-o em pequenos pedaços, que se fritam com bastante óleo, até torrarem o suficiente. Leve ao fogo uma panela e nela dissolva o açúcar e o mel, até o ponto de bala. Tire do fogo e misture com as tirinhas de massa já fritas, polivilhando com as amêndoas, nozes, avelãs picadas (ligeiramente torradas), e as raspas de laranja.
Misturar bem, despejar em uma travessa, e molhando as mãos em suco de limão arrume os struffoli a gosto, ornamentado com confeitinhos multicoloridos.
Obs: Pasqual era o pai da vó Ade...e como dizia meu pai (Cesinha), depois de pronta a receita é só "struffulá"...e depois de struffulá tutto, se come a ceia!
